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Las empresas que más venden en la región andina en IAlimentos, Número: 56 (Jul) (2016)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 56 (Jul) (2016) . - p. 6-21 Título : Las empresas que más venden en la región andina Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 6-21 Idioma : Español (spa) Materias : COMPETITIVIDAD EMPRESAS ALIMENTICIAS Resumen : En este artículo se encontrará el top 100 de las empresas de la industria de alimentos con mejor rendimiento financiero en Colombia, Ecuador y Perú. Los resultados financieros corresponden al 2015 y los indicadores se comparan con el 2014. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Retos en la implementación de las BPM y HACCP en panificación / Claudia Lucia Velásquez en IAlimentos, Número: 56 (Jul) (2016)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 56 (Jul) (2016) . - p. 32 Título : Retos en la implementación de las BPM y HACCP en panificación Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Lucia Velásquez, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 32 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CONSUMO DE PAN PUNTOS CRITICOS Resumen : En los últimos años, en Latinoamérica, la cadena productiva de panificación a la cual se vinculan eslabones de otros sectores como la repostería y galletería, ha tenido un crecimiento importante en países como Chile, Brasil, México y Bolivia, en Colombia el panorama es un poco diferente, ya que actualmente se ubica en la quinta posición de consumo de pan debido a diferentes factores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Sistemas que aportan a la inocuidad en una planta de producción en IAlimentos, Número: 56 (Jul) (2016)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 56 (Jul) (2016) . - p. 40 Título : Sistemas que aportan a la inocuidad en una planta de producción Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 40 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Para que la inocuidad tenga un papel preponderante en la planta es fundamental conocer el producto, el marco legal correspondiente y la sensibilidad frente a posibles contaminantes en el proceso. Hay muchas tecnologías para mantener la inocuidad en las plantas, desde cultura organizacional y sistemas de gestión hasta barreras, limpieza de áreas, equipos, personas y aire. Conozca en este artículo algunos sistemas que son tendencia en inocuidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]