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Las empresas que más venden en la región andina en IAlimentos, Número: 56 (Jul) (2016)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 56 (Jul) (2016) . - p. 6-21

Título :	Las empresas que más venden en la región andina
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 6-21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPETITIVIDAD EMPRESAS ALIMENTICIAS
Resumen :	En este artículo se encontrará el top 100 de las empresas de la industria de alimentos con mejor rendimiento financiero en Colombia, Ecuador y Perú. Los resultados financieros corresponden al 2015 y los indicadores se comparan con el 2014.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35439

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Retos en la implementación de las BPM y HACCP en panificación / Claudia Lucia Velásquez en IAlimentos, Número: 56 (Jul) (2016)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 56 (Jul) (2016) . - p. 32

Título :	Retos en la implementación de las BPM y HACCP en panificación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Claudia Lucia Velásquez, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CONSUMO DE PAN PUNTOS CRITICOS
Resumen :	En los últimos años, en Latinoamérica, la cadena productiva de panificación a la cual se vinculan eslabones de otros sectores como la repostería y galletería, ha tenido un crecimiento importante en países como Chile, Brasil, México y Bolivia, en Colombia el panorama es un poco diferente, ya que actualmente se ubica en la quinta posición de consumo de pan debido a diferentes factores.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35440

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Sistemas que aportan a la inocuidad en una planta de producción en IAlimentos, Número: 56 (Jul) (2016)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 56 (Jul) (2016) . - p. 40

Título :	Sistemas que aportan a la inocuidad en una planta de producción
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 40
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Para que la inocuidad tenga un papel preponderante en la planta es fundamental conocer el producto, el marco legal correspondiente y la sensibilidad frente a posibles contaminantes en el proceso. Hay muchas tecnologías para mantener la inocuidad en las plantas, desde cultura organizacional y sistemas de gestión hasta barreras, limpieza de áreas, equipos, personas y aire. Conozca en este artículo algunos sistemas que son tendencia en inocuidad.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35441

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