La calidad de la leche: aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos / Laura Robert en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 8-15 Título : La calidad de la leche: aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Laura Robert, Autor Editorial: BuenosAires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 8-15 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANTIBIOTICOS EN LA LECHE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA FABRICACION DEL QUESO INOCUIDAD ALIMENTARIA MASTITIS BOVINA Resumen: En la producción de quesos la calidad de la leche es importante por dos motivos: por un lado para garantizar la inocuidad, protegiendo la salud del consumidor, y por otro para asegurar la calidad del queso, y facilitar su estandarización Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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