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Acido ascórbico y ascorbato de sodio en carnes curadas, embutidos, fiambres y conservas / Roche

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Título : Acido ascórbico y ascorbato de sodio en carnes curadas, embutidos, fiambres y conservas
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Roche, Autor
Editorial : Bogotá : Roche
Fecha de publicación : 1982
Número de páginas : 10 p
Il. : il
Idioma : Español (spa)
Materias : ACIDO ASCORBICO
ANTIOXIDANTES
CARNE SALADA
EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNE

Clasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS
Resumen : El ácido ascórbico, es un antioxidante natural que se agrega a los productos de la carne y se aprovecha extensamente para retardar la decoloración y la pérdida del sabor fresco, durante el almacenamiento y la distribución de los alimentos
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Número de UbicaciónQ06 9573
Tipo de medioMonografía
UbicaciónBiblioteca Caribe
Sección General
EstadoDisponible

Intervención nutricional con base en productos lácteos enriquecidos / Roche

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Título : Intervención nutricional con base en productos lácteos enriquecidos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Roche, Autor
Editorial : Bogotá : Roche
Fecha de publicación : 1991
Número de páginas : 4 h
Idioma : Español (spa)
Materias : ALIMENTOS SANOS
LECHE RECONSTITUIDA
NUTRICION HUMANA
VITAMINA A

Clasificación: S01 NUTRICIÓN HUMANA
Resumen : A nivel mundial se han tornado populares los programas de asistencia alimentaria para los sectores más desposeídos de la población, como una forma de aumentar la ingesta de calorías y proteínas
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