inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 28 (2002) . - p. 55-58

Título :	Elaboración de queso de la Serena: parte dos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Soriano, Autor ; A. Ruíz Mantecon, Autor ; C. Micheo, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 55-58
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO DE OVEJA
Resumen :	Esta segunda entrega hace referencia al corte de la cuajada, batido, moldeado, prensado, salado, oreado, maduración y conservación del queso artesal de oveja La Serena
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