inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 128 (2002) . - p. 27-32

Título :	Composición química y características físicas de la carne de búfalo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.F. Cedrés, Autor ; E.M. Patiño, Autor ; G.A. Crudeli, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 27-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE BUFALO
Resumen :	El objetivo del presente trabajo consistió en determinar las características fisicoquímicas de la carne de búfalo
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