Caracterización fenotípica y por RAPD-PCR de levaduras aisladas durante el proceso de maduración de jamón ibérico / María J. Andrade en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 48-50 Título : Caracterización fenotípica y por RAPD-PCR de levaduras aisladas durante el proceso de maduración de jamón ibérico Tipo de documento: texto impreso Autores: María J. Andrade, Autor ; M. M. Rodríguez, Autor ; Rodríguez A.L., Autor ; J.M. Avila, Autor ; M.J. Sosa, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 48-50 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE CERDO INDUSTRIA DE LA CARNE JAMON METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE Resumen: En este trabajo se pretende optimizar un método de RAPD-PCR para la caracterización de aislamientos de levaduras de interés tecnológico en jamón curado de cerdo ibérico, comparándolo con la caracterización fenotípica Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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