Contaminación microbiana de las canales y carnes de pollo / Juan Miguel Rodríguez Gómez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 61-66 Título : Contaminación microbiana de las canales y carnes de pollo Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan Miguel Rodríguez Gómez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 61-66 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO CARNE EN CANAL LISTERIA MONOCYTOGENES MICROBIOLOGIA DE LA CARNE SALMONELLA Resumen: En este artículo se analizan aquellas distintas etapas en las que las canales y carnes frescas de pollo se pueden cotaminar con bacterias productoras de toxiinfecciones alimentarias como la salmonella, y otros microorganismos como la campylobacter jejuni o listeria monocytogenes Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

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