Artículos

Reducción del azúcar: alternativa saludable e innovadora / Jaime Alberto Cárdenas en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 16 Título : Reducción del azúcar: alternativa saludable e innovadora Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Alberto Cárdenas, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 16 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS PRODUCTOS DE PANADERIA TENDENCIAS Resumen : El consumo de altos niveles de azúcares simples, como la sacarosa, están llevando a la proliferación de condiciones como diabetes y sobrepeso. Uno de los sectores que trabaja para reducir el aporte de azúcares a la dieta es el de panadería y la repostería. Conozca en este artículo las tendencias en consumo de productos bajos de azúcar. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Las 200 empresas más grandes del sector en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 18-30 Título : Las 200 empresas más grandes del sector Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 18-30 Idioma : Español (spa) Materias : COMPETITIVIDAD EMPRESAS ALIMENTICIAS Resumen : Revista IAlimentos presenta el top 200 de las empresas de alimentos y bebidas con mayores ventas y mejor rendimiento financiero en Colombia, Ecuador y Perú. En esta edición podrá encontrar las 100 compañías con mayores ventas en Colombia, cuyas fuentes de información corresponden a la Superintendencia de Sociedades, al análisis realizado por la Revista Semana y a información proporcionada por las mismas compañías. Encuentre en este artículo también el top 3 de las empresas, por sectores, que mandan la parada en la Industria de Alimentos y Bebidas en Colombia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Seguridad alimentaria: alérgenos y patógenos en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 36-37 Título : Seguridad alimentaria: alérgenos y patógenos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : ALERGIA ALIMENTARIA INDUSTRIA ALIMENTARIA INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Existen más de 160 alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas, la FDA identifica 8 como los más comunes, ya que están presentes en un 90% de los casos. Existen variedad de kits de prueba que ayudan a detectar determinados alérgenos tanto en superficies y aguas de enjuague, como en materia prima y producto terminado. Conozca en este artículo de qué se trata las alergias alimentarias y algunas recomendaciones para identificar alérgenos y patógenos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Fibras, innovación saludable en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 42 Título : Fibras, innovación saludable Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 42 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS FIBRA DE LA DIETA Resumen : Las fibras son percibidas como beneficiosas para la salud. La industria presenta innovaciones como respuesta a la tendencia saludable. Expertos afirman que el consumo balanceado de fibra contribuye a la salud cardiovascular como digestiva, y a estabilizar el azúcar en la sangre; está presente en algunas frutas, verduras y cereales integrales. Conozca en este artículo algunas de las tendencias en productos con fibra. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]