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Reducción del azúcar: alternativa saludable e innovadora / Jaime Alberto Cárdenas en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)

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inIAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 16

Título :	Reducción del azúcar: alternativa saludable e innovadora
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jaime Alberto Cárdenas, Autor
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 16
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS PRODUCTOS DE PANADERIA TENDENCIAS
Resumen :	El consumo de altos niveles de azúcares simples, como la sacarosa, están llevando a la proliferación de condiciones como diabetes y sobrepeso. Uno de los sectores que trabaja para reducir el aporte de azúcares a la dieta es el de panadería y la repostería. Conozca en este artículo las tendencias en consumo de productos bajos de azúcar.
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Las 200 empresas más grandes del sector en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 18-30

Título :	Las 200 empresas más grandes del sector
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 18-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPETITIVIDAD EMPRESAS ALIMENTICIAS
Resumen :	Revista IAlimentos presenta el top 200 de las empresas de alimentos y bebidas con mayores ventas y mejor rendimiento financiero en Colombia, Ecuador y Perú. En esta edición podrá encontrar las 100 compañías con mayores ventas en Colombia, cuyas fuentes de información corresponden a la Superintendencia de Sociedades, al análisis realizado por la Revista Semana y a información proporcionada por las mismas compañías. Encuentre en este artículo también el top 3 de las empresas, por sectores, que mandan la parada en la Industria de Alimentos y Bebidas en Colombia.
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Seguridad alimentaria: alérgenos y patógenos en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)

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inIAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 36-37

Título :	Seguridad alimentaria: alérgenos y patógenos
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 36-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA INDUSTRIA ALIMENTARIA INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Existen más de 160 alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas, la FDA identifica 8 como los más comunes, ya que están presentes en un 90% de los casos. Existen variedad de kits de prueba que ayudan a detectar determinados alérgenos tanto en superficies y aguas de enjuague, como en materia prima y producto terminado. Conozca en este artículo de qué se trata las alergias alimentarias y algunas recomendaciones para identificar alérgenos y patógenos.
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Fibras, innovación saludable en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 42

Título :	Fibras, innovación saludable
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 42
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS FIBRA DE LA DIETA
Resumen :	Las fibras son percibidas como beneficiosas para la salud. La industria presenta innovaciones como respuesta a la tendencia saludable. Expertos afirman que el consumo balanceado de fibra contribuye a la salud cardiovascular como digestiva, y a estabilizar el azúcar en la sangre; está presente en algunas frutas, verduras y cereales integrales. Conozca en este artículo algunas de las tendencias en productos con fibra.
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