DeCarne
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Artículos
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Título : El tropezón para la economía ganadera Tipo de documento : texto impreso Autores : María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 8-11 Idioma : Español (spa) Materias : SANIDAD ANIMAL Resumen : Con diversas reacciones, ganaderos, gremios y autoridades sanitarias enfrentaron los episodios de fiebre aftosa. Durante varios años, el país se empeñó en dominar la aftosa para lograr la certificación de libre con vacunación para la enfermedad. Se llegó a la certificación por zonas hasta cubrir el país en 2009 cuando la OIE hizo el reconocimento. Pero, el virus de la fiebre aftosa saltó nuevamente desde Tame, Arauca cuando los medios reportan allí un brote de aftosa en junio del 2017. Restablecer la confianza lleva tiempo y esta debe estar soportada por buenas comunicaciones, programas de sensibilización y acciones integrales entre las entidades de control de gobierno. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36465
in DeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 8-11[Artículo][Artículo]
Título : Porcicultura con la guardia en alto Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Munevar M., Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 12-14 Idioma : Español (spa) Materias : SANIDAD PORCINA Resumen : En la actual coyuntura sanitaria que afecta al hato nacional resulta oportuno resaltar las acciones que llevan a cabo sectores distintos al bovino para blindar a las especies a su cuidado contra la acción de enfermedades iguales o más severas. Desde hace muchos años, en Colombia no se han presentado brotes de aftosa en porcinos. Con ello se puede mostrar a la comunidad internacional que Colombia esta activa tanto en la erradicación como en la prevención de enfermedades, resultado de un trabajo organizado y serio que tiene un status sanitario muy valioso que sirve de garantía ante los eventuales mercados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36466
in DeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 12-14[Artículo][Artículo]
Título : El paladar como juez de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Munevar M., Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Comer carne es muy agradable, sensación que se transforma en placer cuando se emplean el insumo, los instrumentos y los métodos adecuados para convertirla en un plato delicioso. Pero en la carne de porcino investigaciones concluyeron que el 30% de dicha terneza es producto de la genética y el porcentaje restante a lo que en un término amplio se conoce como el medio que rodea a la res. Dicha terneza es un componente de la calidad organoléptica de la carne al lado del sabor, el color y el olor; estos tres elementos son los que realmente percibe la persona. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36467
in DeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 16-18[Artículo]Parto anual, secreto de la rentabilidad / Mónica Ávila Sarmiento en DeCarne, Numero: 29 (Ago) (2017)
[Artículo]
Título : Parto anual, secreto de la rentabilidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Ávila Sarmiento, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 22 Idioma : Español (spa) Materias : REPRODUCCION DEL GANADO Resumen : Una de las fórmulas para que este negocio genere ingresos es tener un excelente manejo de la reproducción y de la nutrición. La meta de cada animal es que por lo menos tenga un parto al año; es aquí donde se debe trabajar y hacer el mayor esfuerzo con los animales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36468
in DeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 22[Artículo][Artículo]
Título : Una limitante menos Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Gómez Londoño, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 23 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE MALEZAS Resumen : Las cortaderas hacen parte del complejo de malezas presentes en un cultivo o pradera. El control en potreros hace parte de la productividad en la explotación ganadera. Esto puede lograrse con herbicidas adecuados como aquellos pertenecientes al grupo de las sulfonil úreas, que son a la vez sistémicos y selectivos a los pastos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36471
in DeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 23[Artículo][Artículo]
Título : Russi, tradición carnicera Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Munevar M., Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : A lo largo de ya casi 90 años, con la calidad como objetivo, una familia bogotana "Russi" ha ganado un merecido reconocimiento por la selecta y numerosa clientela de su carnicería. Siempre han tratado de estar a la vanguardia en técnicas de corte y manejo de las carnes y en tecnología y equipos, empacadora al vació, cuartos de congelación y mantenimiento, cortadora, moledora y otras. Han procurado estar al día en todo aquello que garantice la sanidad y la calidad de los productos que ofrecen. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36485
in DeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 32-35[Artículo][Artículo]
Título : ¿Leche de vaca o sustituto lácteo? Tipo de documento : texto impreso Autores : Erika Paola Martínez Pardo, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : CALOSTRO
SUSTITUTOS DE LA LECHEResumen : El sustituto lácteo es una alternativa rentable y eficiente en la cría de terneros, etapa donde está la mejor inversión de la ganadería, para potencializar su genética y proyectar los objetivos de la explotación. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36501
in DeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 36-38[Artículo][Artículo]
Título : Conocer el negocio es prioridad Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniel Fernando Berdugo Díaz, Autor ; Jesús Alfredo Berdugo Gutiérrez, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LA CARNE Resumen : El establecimiento de una cadena cárnica bufalina debe incluir temas como conocimiento, calidad y responsabilidad, y el producto que se comercializa sea carne industrial donde se luche por darle el lugar que merece para destacar su calidad organoléptica y las potencialidades del negocio. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36502
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Título : El secreto de una buena sal mineralizada Tipo de documento : texto impreso Autores : Yesid Montes Ospina, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : SAL MINERALIZADA Resumen : Experiencia, calidad de la materia prima y tecnología de punta son aspectos que suman en la fabricación de sales mineralizadas para el ganado. Las características de una buena sal mineralizada dependen esencialmente de sus componentes, el tiempo de mezcla, el balance de los minerales y su fórmula. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36503
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[Artículo]
Título : El camino hacia la certificación orgánica Tipo de documento : texto impreso Autores : Diego Arciniegas Díaz, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : AGRICULTURA ORGANICA Resumen : Más que un cambio de tecnología, la ganadería ecológica significa un cambio de mentalidad en la producción para lograr mayor valor y sintonizarse con lo que piden el consumidor y el ambiente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36504
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[Artículo]
Título : Bioseguridad el mejor aliado Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 52 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD Resumen : La bioseguridad es el conjunto de acciones y procedimientos que impiden la diseminación de una enfermedad entre y dentro de las granjas. Cada granja debe conocer sus riesgos y mantenerlos bajo control con el fin de sostener y mejorar la productividad en la industria porcina y poder ofrecer productos de calidad que cumplan con los requerimientos de los consumidores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36505
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Título : Sanidad, menos intervención, más ganancia de peso Tipo de documento : texto impreso Autores : Evandro Davanco Ferreira de Souza, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 54-56 Idioma : Español (spa) Materias : ASPECTOS ECONOMICOS
PARASITOSResumen : Pruebas realizadas en Brasil muestran que las principales parasitosis de la producción ganadera generan pérdidas económicas superiores a US$ 13 mil millones al año; el impacto económico de los principales parásitos en ganado de carne es enorme, pero se puede manejar y controlar. El autor muestra las pérdidas generadas por los parásitos internos, garrapatas y mosca de los cuernos en ganado de carne en Brasil. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36506
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[Artículo]
Título : Crónica de un sacrificio y de un sueño que se vuelve realidad: carne Wagyú producida en Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 58-62 Idioma : Español (spa) Materias : SACRIFICIO DE GANADO Resumen : La autora relata la ruta del sacrificio del ganado Wagyú en el Frigorífico de Guadalupe. Con ilustraciones y teoría describe paso a paso el proceso, donde utilizan herramientas y tecnología adecuada para ofrecer al consumidor calidad en el producto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36507
in DeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 58-62[Artículo]
