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Relación entre atributos sensoriales y parámetros fisico químicos indicativos de la calidad en albaricoque de la variedad Mauricio / A. Cáscales en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 85-91

Título :	Relación entre atributos sensoriales y parámetros fisico químicos indicativos de la calidad en albaricoque de la variedad Mauricio
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Cáscales, Autor ; F. Romojaro, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 85-91
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO
Resumen :	Se estudia la evolución de diversos parámetros fisico químicos utilizados para evaluar la evolución de la maduración de albaricoque recolectado en tres estados y su relación con la calidad sensorial analizada por un panel de catadores entrenados evaluando la intensidad de sies atributos sensoriales relacionados con el aroma, color, sabor y textura
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