Revisión: cinética de los procesos de deterioro de los alimentos / G. Ros en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 183 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 183 (2003) . - p. 61-68 Título : Revisión: cinética de los procesos de deterioro de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Ros, Autor ; M.A. Palazón, Autor ; P. Abellán, Autor ; M.L. Vidal, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 61-68 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : En este artículo se lleva a cabo una revisión de los principales modelos cinéticos utilizados para describir el deterioro de los alimentos. En estos modelos se estudia la evolución de uno o varios factores de calidad del alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

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