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Autor Antonio F. Barrientos

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Estudio sobre jamones Ibéricos: primera parte / Antonio F. Barrientos en Anaporc, Volumen: 3 Número: 26 (Abr) (2006)

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[Artículo]
inAnaporc > Volumen: 3 Número: 26 (Abr) (2006) . - p. 46-60
Título : Estudio sobre jamones Ibéricos: primera parte
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Antonio F. Barrientos, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2006
Artículo en la página : p. 46-60
Idioma : Español (spa)
Materias : ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCION PORCINA

Resumen : Análisis y comentarios de los resultados ibéricos puros y sus diferentes cruces. Comentarios sobre las producciones actuales
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