inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 18-21

Título :	El rol del ultrasonido en la preservación de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Sandra Guerrero, Autor ; Stella Maris Alzamora, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 18-21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Cada vez se exigen alimentos con mejor calidad, frescos y conservados utilizando procedimientos menos extremos. El artículo describe el uso del ultrasonido en la conservación de los alimentos
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