inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 25-28

Título :	Luz ultravioleta: posibles usos en la industria alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Aurelio López Malo, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 25-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	RADIACION ULTRAVIOLETA
Resumen :	Las tecnologías de procesamiento de alimentos deben conservar al máximo las características del producto, la irradiación de alimentos con luz ultravioleta de onda corta ha sido reportada como un método efectivo para inactivar bacterias que contaminan agua y superficies de diversos materiales
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