inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 41-43

Título :	Estabilización de bebidas lácteas ácidas con pectinas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Teresa Snoj, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 41-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESTABILIZANTES
Resumen :	La autora describe el uso de pectinas como estabilizantes en bebidas lácteas
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