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Estabilización de bebidas lácteas ácidas con pectinas / Teresa Snoj en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)

Título :	Estabilización de bebidas lácteas ácidas con pectinas
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Teresa Snoj, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2002
Artículo en la página:	p. 41-43
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ESTABILIZANTES
Resumen:	La autora describe el uso de pectinas como estabilizantes en bebidas lácteas
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

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