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Autor M.A. Rudan

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Whitness change during heating and cooling of mozzarella cheese / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 1 (2000)

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[Artículo]
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 1 (2000) . - p. 1-10
Título : Whitness change during heating and cooling of mozzarella cheese
Tipo de documento : texto impreso
Autores : L.E. Metzger, Autor ; D.M. Barbano, Autor ; M.A. Rudan, Autor
Editorial : Mississippi :
Fecha de publicación : 2000
Artículo en la página : p. 1-10
Idioma : Inglés (eng)
Materias : QUESO MOZARELLA

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[Artículo]