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Autor M.A. Rudan |
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Whitness change during heating and cooling of mozzarella cheese / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 1 (2000)
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Título : Whitness change during heating and cooling of mozzarella cheese Tipo de documento: texto impreso Autores: L.E. Metzger, Autor ; D.M. Barbano, Autor ; M.A. Rudan, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 1-10 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: QUESO MOZARELLA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Journal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 1 (2000) . - p. 1-10[artículo]