inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 178 (2003) . - p. 105-107

Título :	Envasado en atmósfera modificada EAM, un nuevo camino para prolongar la vida útil de los productos alimenticios
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Lear, Autor ; Domnick Hunter, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 105-107
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen :	El envasado en atmósfera modificada, es la técnica para la conservación de los alimentos, donde la composición de la atmósfera que está en contacto con éstos es distinta de la composición normal del aire. Reemplazando aire por un gas inerte, puede contribuir a mejorar la apariencia del producto, reducir el deterioro y prolongar la vida útil de muchos productos alimentarios
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