inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 289 (Mar) (2003) . - p. 53-55

Título :	Quesos de murcia: la tradición quesera com revitalizadora del tejido rural
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 53-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESPAÑA PRODUCCION DE QUESO QUESO DE CABRA
Resumen :	En la actualidad, Murcia cuenta con 17 queserías que transforman el 50 por ciento de la leche. Este es el resultado del trabajo de muchos años de ganaderos y queseros, que llevó a la creación de las denominaciones de origen Queso de Murcia fresco y curado y Queso de Murcia al Vino
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