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Autor Magdalena Ruíz

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Elaboración de productos alimentarios con algas / G. Miner Eceiza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 233 (2008) . - p. 54-57
Título : Elaboración de productos alimentarios con algas
Tipo de documento : texto impreso
Autores : G. Miner Eceiza, Autor ; Magdalena Ruíz, Autor ; E. Hita Lorite, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2008
Artículo en la página : p. 54-57
Idioma : Español (spa)
Materias : ALGAS MARINAS
CONSERVACION DE ALIMENTOS

Resumen : Las algas son consideradas un alimento saludable desde el punto de vista nutricional y muy atractivas desde el punto de vista culinario. Cabe destacar su alto contenido en fibra, su carácter depurativo y que son fuente de sales minerales, oligoelementos y aminoácidos esenciales
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