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Alternativas de aprovechamiento para la biomasa residual porcina / Alejandro Ruiz en Revista Porkcolombia, Número: 234 (Feb-Mar) (2018)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inRevista Porkcolombia > Número: 234 (Feb-Mar) (2018) . - p. 14-23 Título : Alternativas de aprovechamiento para la biomasa residual porcina Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro Ruiz, Autor ; Natalia Botero, Autor ; Carlos Peláez, Autor Fecha de publicación: 2018 Artículo en la página: p. 14-23 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIOMASA FUENTES DE ENERGIA PORQUINAZA Resumen: La porcinaza se constituye como una de las biomasas residuales con mayor potencial de aprovechamiento energético y material. El potencial energético se traduce en la producción de energía mientras que el potencial material está referido a su uso como fertilizante. En este artículo se presenta la descripción de un proyecto que tuvo como objetivo evaluar el potencial de la porcinaza como fuente de energía y material fertilizante que permita a la porcicultura adquirir nuevas fuentes de ingreso, ahorros en los costos de producción y la minimización del impacto ambiental de su operación. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Los sentidos y su influencia en la percepción de la carne pulpa de cerdo para el desarrollo de aplicaciones gastronómicas / Annamaria Filomena Ambrosio en Revista Porkcolombia, Número: 234 (Feb-Mar) (2018)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inRevista Porkcolombia > Número: 234 (Feb-Mar) (2018) . - p. 24-28 Título : Los sentidos y su influencia en la percepción de la carne pulpa de cerdo para el desarrollo de aplicaciones gastronómicas Tipo de documento: texto impreso Autores: Annamaria Filomena Ambrosio, Autor Fecha de publicación: 2018 Artículo en la página: p. 24-28 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO CARNE DE CERDO CONSUMO DE CARNE PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Resumen: Cada uno de los sentidos, tiene un papel importante en la percepción e interpretación de los alimentos, que junto con la integración de las metodologías de análisis sensorial, permiten caracterizar objetivamente y cuantitativamente las propiedades organolépticas de los alimentos. En la investigación descrita en este artículo se generaron y cuantificaron a través de la metodología del comment analysis, los descriptores más representativos para carne pulpa de cerdo asada a la plancha. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]