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Alternativas de aprovechamiento para la biomasa residual porcina / Alejandro Ruiz en Revista Porkcolombia, Número: 234 (Feb-Mar) (2018)

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[Artículo] 
inRevista Porkcolombia > Número: 234 (Feb-Mar) (2018) . - p. 14-23

Título :	Alternativas de aprovechamiento para la biomasa residual porcina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alejandro Ruiz, Autor ; Natalia Botero, Autor ; Carlos Peláez, Autor
Fecha de publicación :	2018
Artículo en la página :	p. 14-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIOMASA FUENTES DE ENERGIA PORQUINAZA
Resumen :	La porcinaza se constituye como una de las biomasas residuales con mayor potencial de aprovechamiento energético y material. El potencial energético se traduce en la producción de energía mientras que el potencial material está referido a su uso como fertilizante. En este artículo se presenta la descripción de un proyecto que tuvo como objetivo evaluar el potencial de la porcinaza como fuente de energía y material fertilizante que permita a la porcicultura adquirir nuevas fuentes de ingreso, ahorros en los costos de producción y la minimización del impacto ambiental de su operación.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Los sentidos y su influencia en la percepción de la carne pulpa de cerdo para el desarrollo de aplicaciones gastronómicas / Annamaria Filomena Ambrosio en Revista Porkcolombia, Número: 234 (Feb-Mar) (2018)

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[Artículo] 
inRevista Porkcolombia > Número: 234 (Feb-Mar) (2018) . - p. 24-28

Título :	Los sentidos y su influencia en la percepción de la carne pulpa de cerdo para el desarrollo de aplicaciones gastronómicas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Annamaria Filomena Ambrosio, Autor
Fecha de publicación :	2018
Artículo en la página :	p. 24-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO CARNE DE CERDO CONSUMO DE CARNE PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Resumen :	Cada uno de los sentidos, tiene un papel importante en la percepción e interpretación de los alimentos, que junto con la integración de las metodologías de análisis sensorial, permiten caracterizar objetivamente y cuantitativamente las propiedades organolépticas de los alimentos. En la investigación descrita en este artículo se generaron y cuantificaron a través de la metodología del comment analysis, los descriptores más representativos para carne pulpa de cerdo asada a la plancha.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo]