Elaboración de queso de la Serena: parte dos / C. Soriano en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 28 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 28 (2002) . - p. 55-58 Título : Elaboración de queso de la Serena: parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Soriano, Autor ; A. Ruíz Mantecon, Autor ; C. Micheo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 55-58 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE OVEJA Resumen : Esta segunda entrega hace referencia al corte de la cuajada, batido, moldeado, prensado, salado, oreado, maduración y conservación del queso artesal de oveja La Serena Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Elaboración de queso de la Serena: parte uno / C. Soriano en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 27 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 27 (2002) . - p. 40-45 Título : Elaboración de queso de la Serena: parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Soriano, Autor ; A. Ruíz Mantecon, Autor ; R Catalano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 40-45 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE OVEJA Resumen : Durante los últimos años se produjo en España una importante revolución en el sector quesero, desarrollándose una amplia gama de quesos artesanales con denominación de origen; entre ellos el queso La Serena. El trabajo tiene como objetivo caracterizar el sistema de producción y el proceso de elaboración del queso La Serena Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

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