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Acidificantes, fitasas y sus interacciones en la alimentación de cerdos y pollos 2 / Z. Mroz en Anaporc, Volumen: 23 Número: 232 (Abr) (2003)

Título :	Acidificantes, fitasas y sus interacciones en la alimentación de cerdos y pollos 2
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Z. Mroz, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2003
Artículo en la página:	p. 34-65
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ACIDO FITICO ACIDOS GRASOS ACIDOS NUCLEICOS ACIDOS ORGANICOS ALIMENTACION Y ALIMENTOS FITATOS NUTRICION PORCINA POLLOS
Resumen:	Se ha demostrado, en un gran número de estudios, que la fitasa microbiana extrínsica aumenta la ganancia diaria de peso en cerdos. El ácido fítico es capaz de formar complejos fitato-proteína-almidón tanto durante el crecimiento de la planta como durante el paso de dicha planta a lo largo del tracto intestinal de los cerdos. Además, los complejos de fitato en las dietas pueden inhibir la activación de las enzimas proteolíticas, glucolíticas y lipolíticas
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