inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 58, 60

Título :	Los estabilizantes en la industria alimenticia
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 58, 60
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESTABILIZANTES
Resumen :	Temperatura, viscocidad, textura y otros aspectos influyen en el rendimiento de los estabilizantes en la industria alimenticia
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