Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos / Leiva en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 42-47 Título : Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos Tipo de documento: texto impreso Autores: Leiva, Autor ; C. Sáenz, Autor ; Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 42-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen: Aunque estas tecnologías se han estudiado y utilizado para inactivar los microorganismos y conservar alimentos, es en estos últimos años es cuando han alcanzado mayor interés, ya que día a día la industria alimentaria se está sumando en la búsqueda de procesos que permitan obtener productos de excelente calidad nutricional y sensorial a un precio razonable y seguro Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

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