| Título : | Procesamiento avícola en el mundo: rastreabilidad |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | D.J. Castaldo, Autor |
| Editorial : | Illinois : |
| Fecha de publicación : | 2003 |
| Artículo en la página : | p. 8-14 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD CALIDAD DE LA CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE |
| Resumen : | En la industria de la carne, la rastreabilidad se está convirtiendo en una herramienta valiosa de manejo a través de la cual un productor, procesador, distribuidor, comerciante al menudeo o consumidor puede obtener información acerca de dónde, cuándo y bajo qué condiciones se produjo, manejó o usó un producto cárnico determinado. Básicamente, la rastreabilidad a veces llamado trazabilidad es el proceso de rastreo de la custodia de un producto a lo largo de todo el proceso de producción de carne |
| Enlace permanente : | https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 |