Efecto de la adición de cisteína sobre las propiedades gelificantes del plasma porcino a PH ácido / E. Saguer en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 86-91 Título : Efecto de la adición de cisteína sobre las propiedades gelificantes del plasma porcino a PH ácido Tipo de documento : texto impreso Autores : E. Saguer, Autor ; N. Fort, Autor ; M. Mompió, Autor ; C. Carretero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 86-91 Idioma : Español (spa) Materias : EQUILIBRIO ACIDO BASE PLASMA SANGUINEO Resumen : En el presente trabajo se estudió el efecto del PH del medio sobre las propiedades gelificantes de plasma porcino y cómo la adición de un agente reductor como la cisteína puede mejorar dichas propiedades Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Isotermas de sorción del plasma de sangre de cerdo deshidratado por atomización / N. Port en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 201 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 201 (2005) . - p. 71-74 Título : Isotermas de sorción del plasma de sangre de cerdo deshidratado por atomización Tipo de documento : texto impreso Autores : N. Port, Autor ; E. Saguer, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 71-74 Idioma : Español (spa) Materias : ADSORCION INDUSTRIA DE LA CARNE SUBPRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : El plasma procedente de la sangre de cerdo, es un producto altamente suceptible al deterioro, siendo necesario aplicar algún tratamiento de conservación que permita alargar su vida útil manteniendo sus propiedades funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Propiedades funcionales de la fracción celular de la sangre procedentes de mataderos / P. Salvador en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 45-50 Título : Propiedades funcionales de la fracción celular de la sangre procedentes de mataderos Tipo de documento : texto impreso Autores : P. Salvador, Autor ; E. Saguer, Autor ; D. Parés, Autor ; M. Toldrá, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 45-50 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO SUBPRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : La fracción celular de la sangre es un subproducto comestible procedente de mataderos industriales, del cual se generan grandes cantidades, que presenta un alto valor nutritivo y unas excelentes propiedades funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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