El trabajo de este departamento de La Cooperativa inicia con la vinculación del personal, la contratación y las garantías laborales; en esta sección el bienestar, la seguridad, la salud y las óptimas condiciones laborales de los trabajadores son la misión diaria.
La Coordinación de Gestión Ambiental pretende que los asociados trabajadores cooperen y modifiquen hábitos que permitan reducir el consumo de agua. En 2001, en las plantas de Colanta se obtuvo un ahorro promedio ponderado del 6% en el consumo de agua, ahorro significativo, si se tiene en cuenta que el agua es un insumo, cuyo valor afecta los costos globales de la producción y por ende la economía de La Cooperativa.