El aceite de oliva un alimento funcional / E. Sánchez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 233 (2008) . - p. 32-35 Título : El aceite de oliva un alimento funcional Tipo de documento : texto impreso Autores : E. Sánchez, Autor ; J.A. Pérez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Los ácidos grasos monoinsaturados y las sustancias antioxidantes que posee el aceite de oliva favorecen el buen estado de salud: protegen de la oxidación frente a los radicales libres y peróxidos (previenen la aterosclerosis y la artritis, disminuyen los niveles de LDL e incrementa los de HDL, disminuyendo el riego de padecer enfermedades cardiovasculares Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Influencia de la congelación en las características físico-químicas, bioquímicas y sensoriales del queso / L. Tejada en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 177 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 177 (2003) . - p. 61-66 Título : Influencia de la congelación en las características físico-químicas, bioquímicas y sensoriales del queso Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Tejada, Autor ; R. Gómez, Autor ; M. Vioque, Autor ; E. Sánchez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 61-66 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO CONGELACION QUESOS Resumen : Recientes investigaciones señalan que, según el tipo de queso, la congelación y el almacenamiento en congelación durante al menos tres meses no afectan a la calidad de los mismos. Por tanto se precisa estudiar las distintas condiciones de congelación y periodos de almacenamiento en congelación de los diferentes tipos de queso como procedimiento de conservación y de regulación del mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Protocolos microkit para análisis microbiológicos de alimentos: mediante los ensayos intercomparativos seilalimentos / J. Sanchis en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 245 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 245 (2009) . - p. 29-31 Título : Protocolos microkit para análisis microbiológicos de alimentos: mediante los ensayos intercomparativos seilalimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Sanchis, Autor ; E. Sánchez, Autor ; N. Rook, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 29-31 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El objetivo de este artículo es mostrar a todos los interesados cuáles son los puntos que se demuestran más críticos en la realidad del laboratorio de control, y cuyas optimizaciones se han plasmado en su totalidad en los Protocolos Microkit de análisis microbiológicos de alimentos y en el certificado de validación de los mismos que está disponible para todos los usuarios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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