inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 28-32

Título :	Trazabilidad: desde la granja al consumidor
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E.P. Cunningham, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 28-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CODIGO GENETICO MEJORAMIENTO CONTINUO
Resumen :	La trazabilidad es un concepto revolucionario en muchos aspectos, el cual consiste en poder llevar un control a traves de unas evidencias, para mejorar determinado proceso o producto. El artículo relaciona la carne, no solo con un plantel de animales, sino con una determinada res de origen y a partir de la res, con el establecimiento y con la historia del animal
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