Artículos

Mix de proteínas en La Barra, Número: 107 (Mar) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Barra > Número: 107 (Mar) (2019) . - p. 16-18 Título : Mix de proteínas Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO CARNE DE PESCADO CARNE DE POLLO CARNE DE RES CONSUMO DE CARNE PROTEINAS Resumen : Esta es una breve guía de compras por tipo de proteína. El proveedor puede garantizar la trazabilidad de la pieza, la cual debe venir empacada al vacío con información básica y veraz (rótulo de empaque) en la que se exponga fecha de sacrificio del animal, fecha de empaque o de producción y fecha de maduración. Adicionalmente se debe poner atención a algunos aspectos descritos en este artículo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Una tendencia potencial rentable en La Barra, Número: 107 (Mar) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Barra > Número: 107 (Mar) (2019) . - p. 40-41 Título : Una tendencia potencial rentable Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA TENDENCIAS Resumen : Nuevas modalidades le brindan a un restaurante la posibilidad de incrementar el porcentaje de clientes sin ampliar el negocio. El ritmo de vida acelerado que se lleva actualmente, ha vuelto tendencia los términos Take away (para llevar) y Grab and go (tomar y salir), modalidades que le brindan a un restaurante la posibilidad de incrementar el porcentaje de clientes. Conozca en este artículo un poco más de esta tendencia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Sistemas autopedido, ¿estamos listos? en La Barra, Número: 107 (Mar) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Barra > Número: 107 (Mar) (2019) . - p. 46-47 Título : Sistemas autopedido, ¿estamos listos? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIO TECNOLOGIA APROPIADA TENDENCIAS Resumen : Si hablamos de tendencias gastronómicas mundiales, una de las más importantes es que el sector gastronómico gira a la automatización. El objetivo es claro: apoyarse en la tecnología para disminuir costos operacionales y brindar mejores experiencias a los usuarios. En este artículo se conocen algunas de las tendencias en relación con los sistemas autopedido, y cuál es la situación colombiana en este aspecto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]