Uso de un derivado de celulosa para la obtención de productos rebozados fritos más sanos / Susana M. Fiszman en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 85-88 Título : Uso de un derivado de celulosa para la obtención de productos rebozados fritos más sanos Tipo de documento: texto impreso Autores: Susana M. Fiszman, Autor ; A. Salvador, Autor ; Sanz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 85-88 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA ALIMENTOS ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS SANOS Resumen: La capacidad que posee la multicelulosa de formar geles en caliente da lugar a un nuevo proceso de fabricación de productos rebozados congelados que elimina la etapa de prefritura Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200