inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 181 (2003) . - p. 74-78

Título :	Aplicación del análisis sensorial para la caracterización del queso mahón Menorca
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Fran, Autor ; M. Simal, Autor ; A. Femenia, Autor ; C. Roselló, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 74-78
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO QUESO MAHON
Resumen :	El objetivo de este trabajo es evaluar el uso de cinco variables sensoriales relacionadas con la textura del queso mahon de Menorca
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