inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 181 (2003) . - p. 79-83

Título :	Influencia de la congelación en las características fisicoquímicas y sensoriales de quesos de oveja manchegos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. A. González-Viñas, Autor ; M.P. Camacho Matas, Autor ; L. Cabezas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 79-83
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO QUESO MANCHEGO
Resumen :	En este trabajo se ha estudiado el efecto del almacenamiento durante 24 meses en congelación a 20 grados centígrados en las características fisicoquímicas y sensoriales de diferentes tipos de queso manchego
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