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Influencia de la congelación en las características fisicoquímicas y sensoriales de quesos de oveja manchegos / M. A. González-Viñas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 181 (2003)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 181 (2003) . - p. 79-83

Título :	Influencia de la congelación en las características fisicoquímicas y sensoriales de quesos de oveja manchegos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	M. A. González-Viñas, Autor ; M.P. Camacho Matas, Autor ; L. Cabezas, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2003
Artículo en la página:	p. 79-83
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ANALISIS ORGANOLEPTICO QUESO MANCHEGO
Resumen:	En este trabajo se ha estudiado el efecto del almacenamiento durante 24 meses en congelación a 20 grados centígrados en las características fisicoquímicas y sensoriales de diferentes tipos de queso manchego
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

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