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Las cervecerías artesanales, más que una tendencia en La Barra, Número: 110 (Jun) (2019)

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[Artículo] 
inLa Barra > Número: 110 (Jun) (2019) . - p. 6-11

Título :	Las cervecerías artesanales, más que una tendencia
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 6-11
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS ALCOHOLICAS CERVEZA INDUSTRIA DE BEBIDAS
Resumen :	Las cervecerías artesanales en Colombia están en aumento y optando por incluir nuevas técnicas, sabores e ingredientes para innovar en el mercado y generar una propuesta en el sector creciente de bebidas. Una cervecería artesanal es rentable siempre y cuando se esté bien asesorado, se haga buen marketing y el local esté ubicado en un lugar donde se puedan dar a conocer fácilmente.
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La economía circular de empaques, una solución ambiental en La Barra, Número: 110 (Jun) (2019)

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[Artículo] 
inLa Barra > Número: 110 (Jun) (2019) . - p. 21

Título :	La economía circular de empaques, una solución ambiental
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMPAQUES IMPACTO AMBIENTAL RECICLAJE
Resumen :	En Colombia el Ministerio de Ambiente, en conjunto con las empresas privadas han adelantado diversas estrategias dirigidas a promover la sostenibilidad. Entre ellas está la gestión adecuada de los residuos post-consumo que en este momento se encuentran regulados. En Darnel ya se han reciclado más de 2.092.643.842 de botellas pet para crear nuevos empaques.
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Proteínas animales: aproveche los cortes no tradicionales / Laura García en La Barra, Número: 110 (Jun) (2019)

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inLa Barra > Número: 110 (Jun) (2019) . - p. 24-32

Título :	Proteínas animales: aproveche los cortes no tradicionales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Laura García, Autor
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 24-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE CARNE CORTES DE CARNE PROTEINA
Resumen :	El manejo de las proteínas de origen animal en el sector de la restauración evolucionó, ahora los cocineros exploran preparaciones con cortes de segunda, y de tercera, para aumentar la rentabilidad y evitar el desperdicio. Para ello la trazabilidad es una herramienta fundamental que garantiza que la materia prima no será un problema a la hora de poner manos a la obra.
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Garantice la eficiencia en panadería en La Barra, Número: 110 (Jun) (2019)

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inLa Barra > Número: 110 (Jun) (2019) . - p. 43-47

Título :	Garantice la eficiencia en panadería
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 43-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE PANADERIA
Resumen :	La materia prima tiene tanto peso al momento de elaborar un producto, como lo tiene una formulación bien balanceada y un proceso bien controlado. Existen algunas consideraciones que se deben tener en cuenta para garantizar la rentabilidad en un negocio de panadería y poder satisfacer adecuadamente las necesidades de los consumidores.
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Marketing para los nuevos emergentes en La Barra, Número: 110 (Jun) (2019)

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[Artículo] 
inLa Barra > Número: 110 (Jun) (2019) . - p. 48-49

Título :	Marketing para los nuevos emergentes
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 48-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMUNICACION EN MERCADEO
Resumen :	¿Sabe en realidad qué es lo que deben hacer a la hora de promocionar su marca en el mercado? Es importante conectarse con las personas que están detrás de la agencia, no solo con el portafolio y el presupuesto. Darle personalidad a la marca, tomar las decisiones de comunicación antes de salir al aire... ¿cómo habla?, ¿a quiénes les habla? Ser fiel a las decisiones de marca que se tomaron desde el principio.
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Hospitalidad: ¿cerca de la revolución digital? en La Barra, Número: 110 (Jun) (2019)

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[Artículo] 
inLa Barra > Número: 110 (Jun) (2019) . - p. 53-55

Título :	Hospitalidad: ¿cerca de la revolución digital?
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 53-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA TECNOLOGIA APROPIADA TENDENCIAS
Resumen :	La digitalización del canal institucional avanza a pasos acelerados en el mundo, como instrumento para la competitividad. Los restaurantes del futuro son prácticamente impensables sin tecnología, ni automatización. Pero para poder hablar de una verdadera revolución digital en Colombia aún se requiere que los empresarios se animen a seguir derrumbando algunos paradigmas.
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