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Food service: un mercado por explorar / Lina Giraldo en IAlimentos, Número: 77 (Abr) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 77 (Abr) (2019) . - p. 13-16 Título : Food service: un mercado por explorar Tipo de documento : texto impreso Autores : Lina Giraldo, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 13-16 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen : El Food Service es un tipo de mercado que involucra a toda una red de producción y distribución, no solo de alimentos, también de equipos y servicios orientados a la atención en restaurantes, comedores institucionales y catering. Una compañía que cuente con Food Service garantiza que los productos que ofrece son adecuados para el manejo industrial de los alimentos, con precios competitivos que les permiten obtener más calidad y rentabilidad en sus operaciones. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

¿Qué programas debe incluir un buen sistema de inocuidad? / María Mercedes Fonseca M en IAlimentos, Número: 77 (Abr) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 77 (Abr) (2019) . - p. 18-20 Título : ¿Qué programas debe incluir un buen sistema de inocuidad? Tipo de documento : texto impreso Autores : María Mercedes Fonseca M, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La puesta en marcha de un sistema de gestión de inocuidad parte del diagnóstico de la organización, para desde allí, generar metodologías de diseño, desarrollo, evaluación y mejora del programa. Los fabricantes al ser responsables de sus productos, deben garantizar que los equipos e instalaciones donde se realizan los procesos cumplan con las condiciones sanitarias óptimas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Uso de espumas tensioactivas para la eliminación de biofilm / Carlos Miró Corrales en IAlimentos, Número: 77 (Abr) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 77 (Abr) (2019) . - p. 21-22 Título : Uso de espumas tensioactivas para la eliminación de biofilm Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Miró Corrales, Autor ; David García Páez, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 21-22 Idioma : Español (spa) Materias : BIOSEGURIDAD LIMPIEZA INDUSTRIAL Resumen : En la industria de alimentos, los agentes tensioactivos tienen un uso preferencial previo a la desinfección, pero gracias a su estructura química, muy característica, ofrecen diversas aplicaciones. Dentro del biofilm la comunidad bacteriana se reproduce y va dispersándose por la instalación, actuando de reservorio de enfermedades. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

El sabor en los productos lácteos / José Vicente Manchola en IAlimentos, Número: 77 (Abr) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 77 (Abr) (2019) . - p. 23 Título : El sabor en los productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : José Vicente Manchola, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA PRODUCTOS LACTEOS Resumen : Durante el tratamiento térmico y la fermentación se desarrollan una mezcla de ingredientes adicionales, que van a jugar un rol importante a la hora de diseñar sabores para aplicar en leches y sus derivados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

A qué sabrá el 2019 en IAlimentos, Número: 77 (Abr) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 77 (Abr) (2019) . - p. 27-29 Título : A qué sabrá el 2019 Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 27-29 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA TENDENCIAS Resumen : Distintas firmas buscan anticiparse a los sabores que serán tendencia durante el presente año, donde las nuevas combinaciones que incluyen sabores botánicos, étnicos y exóticos están llamadas a satisfacer la creciente demanda de los consumidores por nuevas creaciones. Ante la creciente demanda de productos más saludables y de etiqueta limpia, el mercado se verá obligado a ofrecer sabores naturales, especialmente aquellos basados en plantas, hierbas y raíces atractivas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Tendencias en bebidas para 2020 / Aura Ocampo en IAlimentos, Número: 77 (Abr) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 77 (Abr) (2019) . - p. 30-34 Título : Tendencias en bebidas para 2020 Tipo de documento : texto impreso Autores : Aura Ocampo, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 30-34 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE BEBIDAS TENDENCIAS Resumen : Lo tradicional nunca pasa de moda. Los productos elaborados de manera artesanal siguen siendo parte de la tendencia en busca de texturas más elaboradas y combinaciones únicas. En 2020 países de Asia y Europa marcan un modelo potencial con el uso innovador de texturas en las bebidas y los alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]