inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 246 (2003) . - p. 28-32

Título :	Criterios de liberación aplicados a productos alimenticios
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Raúl Bottaro, Autor
Editorial :	BuenosAires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 28-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	En el presente trabajo se entiende que el aspecto de inocuidad no entra en consideración con respecto a la liberación de un producto, ya que ante cualquier problema de este tipo debe ser destruido. El criterio entonces habrá de ser aplicado cuando alguna de las variables que definen comercialmente al producto se ha desiviado más allá de sus tolerancias
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