La carne de pollo: parámetros de color de los estados puros de los hemopigmentos / C. Navarro en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 222 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 222 (2007) . - p. 48-51 Título : La carne de pollo: parámetros de color de los estados puros de los hemopigmentos Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Navarro, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayas, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 48-51 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO Resumen: La demanda de carne de pollo en piezas ha crecido, lo que ha generado una serie de piezas de difícil comercialización en fresco. La introducción de las máquinas deshuesadoras, hizo factible su aprovechamiento como carne mecánicamente recuperada incrementando su valor añadido Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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