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Autor María Estrella Sayas Barberá

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Conceptos generales de los alimentos étnicos / José Angel Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 248 (2009)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 248 (2009) . - p. 58-60
Título : Conceptos generales de los alimentos étnicos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : José Angel Pérez Alvarez, Autor ; María Estrella Sayas Barberá, Autor ; Esther Sendra Nadal, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2009
Artículo en la página : p. 58-60
Idioma : Español (spa)
Materias : PRODUCTOS NUEVOS

Resumen : En la actualidad, el desarollo de nuevos productos en el sector de la alimentación occidental, se debe a varios factores en los que el consumidor, las condiciones sociales, laborales, la inmigración y la globalización juegan un papel importante
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