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Autor E. Sayuas

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Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica / C. Navarro en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 48-51
Título : Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica
Tipo de documento : texto impreso
Autores : C. Navarro, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayuas, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2006
Artículo en la página : p. 48-51
Idioma : Español (spa)
Materias : CARNE DE POLLO
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE

Resumen : Durante los últimos años, el aumento de la demanda de carne en piezas y la introdución de las máquinas deshuesadoras, han hecho de la carne de ave mecánicamente recuperada una materia prima rica en proteínas y de bajo costo
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[Artículo]