DeCarne
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Artículos
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Título : Ganaderos sin tierra y sin ganados Tipo de documento : texto impreso Autores : Disney Baquero Umaña, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 12-13 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE Resumen : Rompiendo paradigmas y con muy bajo costo, la gestión de los recursos de cada predio conduce a una ganadería sostenible en los tres pilares: económico, social y ambiental. La autora cuenta la experiencia en una ganadería del Llano. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38345
in DeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 12-13[Artículo][Artículo]
Título : Deliciosos con decenas de nombres Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Munevar M., Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 16-19 Idioma : Español (spa) Materias : CORTES DE CARNE Resumen : Los cortes de las carnes varían de un país a otro, o de una región a otra, pese a tener un idioma oficial. Frente a esta realidad y en un esfuerzo por modernizar el sector, el Estado emprendió la unificación o nacionalización de la nomenclatura, con la pretensión de que todos los eslabones de la cadena cárnica manejaran un solo nombre, facilitando así, el proceso de exportación y se hablara un mismo idioma en cortes de carne. El autor describe los nombres de los cortes en las principales ciudades y en países como Argentina, Brasil, Perú y Colombia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38346
in DeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 16-19[Artículo][Artículo]
Título : Una mirada al consumo de cuy Tipo de documento : texto impreso Autores : Rocio Esperanza Patiño Burbano, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 20-22 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CUY
COMERCIALIZACION DE LA CARNEResumen : Con arraigado consumo en el sur del país, el cuy podría saltar a otros departamentos y traspasar las fronteras si se fortalece la cadena productiva. El autor describe información general del cuy, producción, propiedades de la carne, beneficio del animal, consumo, comercialización, proyección y su festival. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38347
in DeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 20-22[Artículo][Artículo]
Título : Herramienta de cambio, parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : Jhon Jairo Lopera Marin, Autor ; Enrique Murgueitio Restrepo, Autor ; Claudia Patricia Sossa Sánchez, Autor ; Rafael Torrijos Rivera, Autor ; Fernando Uribe Trujillo, Autor ; Manuel Gómez Vivas, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : SISTEMAS DE PASTOREO Resumen : Los sistemas silvopastoriles para modelos de ganadería sostenible en el piedemonte amazónico del Caquetá muestran positivo impacto ambiental, social y económico. El artículo presenta resultados de procesos de innovación silvopastoril, los cuales fueron obtenidos en procesos de monitoreo en la sinergia de programas y proyectos como conservación y gobernanza. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38348
in DeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 24-27[Artículo]Lo que va del equipo de trabajo al trabajo en equipo / María Cristina Sáenz en DeCarne, Número: 41 (Ago) (2019)
[Artículo]
Título : Lo que va del equipo de trabajo al trabajo en equipo Tipo de documento : texto impreso Autores : María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 28-31 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD AGRÍCOLA Resumen : En el sector agropecuario solo cerca del 1% de los trabajadores está afiliado a una aseguradora de riesgos laborales. El cuidado de sí mismo, del compañero, del entorno y del planeta son claves para construir sitios de trabajo seguros y saludables. Y para lograr una verdadera cultura de prevención es determinante la participación de trabajadores con conciencia de prevención y de patronos que lideren el sistema de gestión de riesgos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38349
in DeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 28-31[Artículo]
[Artículo]
Título : El desempeño del criollo Sanmartinero en pastoreo Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Anibal Rosero Alpala, Autor ; Hernando Flórez Díaz, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : PRUEBAS DE DESCENDENCIA Resumen : Las pruebas de desempeño animal han permitido la acción participativa y empoderamiento de los productores para valorar el recurso genético local y avanzar en la selección de toretes reproductores acorde con las condiciones ambientales y de los productores. La herramienta integral de evaluación y clasificación de toretes Sanmartinero por prueba de desempeño aporta eficazmente en el paso de una estrategia para el mejoramiento genético de la raza. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38350
in DeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 32-35[Artículo]
[Artículo]
Título : Francia abanico de posibilidades en razas cárnicas, parte 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniel Bustamante Hoyos, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : GANADO DE CARNE Resumen : A las razas cárnicas más conocidas de Francia, unas de alto potencial y otras rústicas, se suman las razas o líneas denominadas terminales, son aquellas, cuyo esquema de selección es netamente cárnico no hay selección para parámetros materna¬les o de funcionalidad. En esta segunda parte se hablará de este tipo de razas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38351
in DeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 40-42[Artículo]
[Artículo]
Título : Silo de pollinaza y subproductos de frutas Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Rivas Domínguez, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : DESECHOS ORGANICOS Resumen : La pollinaza y los sobrantes de la industria que utiliza frutas, pueden ser transformados de manera técnica y económica para aprovecharlos en alimentación bovina. La transformación de residuos orgánicos industriales en silo para usarlos en alimentación bovina resulta en mayor ganancia de peso en animales de ceba y más kilos de carne por hectárea año. Estos procesos deben ser realizados en la zona donde se recolecten las materias primas por el alto contenido de humedad y costos de transporte que encarece el precio del producto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38352
in DeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 44-46[Artículo]
[Artículo]
Título : El silvopastoreo también es opción en las zonas altas, parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : SISTEMAS DE PASTOREO Resumen : El tema de cuidado ambiental es de importancia en la actualidad. Hay experiencias valiosas de la zona que se comparten con otros ganaderos para estimular el trabajo armónico que conjugue lo ambiental y lo rentable a nivel de ganadería. El artículo describe la experiencia desarrollada en Potrero Grande, finca de altura que cuenta con el silvopastoreo y lecturaleza, es decir, leyendo la naturaleza para ver que conviene en cada entorno y momento. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38353
in DeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 48-51[Artículo]
[Artículo]
Título : Las prácticas en inyectología impactan la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Ávila Sarmiento, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 54-55 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS GANADERAS Resumen : El tejido muscular dañado de la carne de res como resultado de las inyecciones intramusculares de productos de salud animal, representa un problema de control de calidad y una pérdida económica para la industria de carne. Por este motivo, todas las inyecciones deberían ser aplicadas en la tabla del cuello o adelante del hombre, y de esta forma no dañar cortes valiosos de carne. Nuestros trabajadores pueden aplicar buenas prácticas ganaderas, como las referidas a las inyecciones, para que el sector sea más competitivo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38354
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[Artículo]
Título : Suplementar si paga, especial forrajes Tipo de documento : texto impreso Autores : Sergio José Latorre Ramírez, Autor ; Fabián Jiménez Arango, Autor ; Jorge Ochoa S., Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 56-58 Idioma : Español (spa) Materias : PASTOS Y FORRAJES Resumen : El análisis económico de las estrategias de suplementación en bovinos muestra que bien manejadas significan mejor precio de venta de los animales. El reto es crear y mantener ecosistemas con praderas y forrajes estables y sostenibles, de larga vida útil. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38355
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Título : Los cuatro grandes mitos veganos Tipo de documento : texto impreso Autores : Julián Reyes Villarreal, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 60-61 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Comprar y consumir de manera consciente, aporta mucho más que eliminar de nuestras dietas un buen filete a la parrilla. El autor describe algunos mitos presentes en el consumo de carne como: la grasa de la carne de res es mala; los humanos no estamos diseñados para comer carne; la carne de res causa cáncer y otras enfermedades y la carne contiene antibióticos, hormonas, pesticidas y residuos tóxicos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38356
in DeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 60-61[Artículo]
