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Autor P. Schkoda

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New technologies for fermented dairy products / P. Schkoda en Bulletin FIL, Número: 374 (2002)

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[Artículo]
inBulletin FIL > Número: 374 (2002) . - p. 61-65
Título : New technologies for fermented dairy products
Tipo de documento : texto impreso
Autores : P. Schkoda, Autor
Editorial : Brussels :
Fecha de publicación : 2002
Artículo en la página : p. 61-65
Idioma : Español (spa)
Materias : FERMENTACION

Resumen : Nuevas tecnologías se estan utilizando para la fermentación de los productos lácteos, estas incluyen, sabor, estabilidad y textura, las cuales determinan la calidad del producto final
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[Artículo]