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Autor Pierre Schuck |
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Productos lácteos industriales / Michel Mahaut
Título : Productos lácteos industriales Tipo de documento : texto impreso Autores : Michel Mahaut, Autor ; Romain Jeantet, Autor ; Gérard Brulé, Autor ; Pierre Schuck, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 2004 Número de páginas : 177 p Precio : 131152 Idioma : Español (spa) Materias : CASEINA
CREMA
FRACCIONAMIENTO
HELADO
LACTOSA
LECHE EN POLVO
LECHE RECONSTITUIDA
MANTEQUILLA
POSTRES
SEPARACION
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La obra aborda temas como: productos fermentados y postres lácteos, productos deshidratados, mantequilla, caseína y caseinatos, separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas, lactosa, helados y postres helados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11828 Reserva
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