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Contaminación microbiana de las canales y carnes de pollo / Juan Miguel Rodríguez Gómez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 61-66

Título :	Contaminación microbiana de las canales y carnes de pollo
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Juan Miguel Rodríguez Gómez, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2003
Artículo en la página:	p. 61-66
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CARNE DE POLLO CARNE EN CANAL LISTERIA MONOCYTOGENES MICROBIOLOGIA DE LA CARNE SALMONELLA
Resumen:	En este artículo se analizan aquellas distintas etapas en las que las canales y carnes frescas de pollo se pueden cotaminar con bacterias productoras de toxiinfecciones alimentarias como la salmonella, y otros microorganismos como la campylobacter jejuni o listeria monocytogenes
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

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