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Seguridad alimentaria y desarrollo de patógenos parte 1: caracterización / A. Laca en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 109-114

Título :

Seguridad alimentaria y desarrollo de patógenos parte 1: caracterización

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

A. Laca, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor

Editorial :

Madrid :

Fecha de publicación :

2003

Artículo en la página :

p. 109-114

Idioma :

Español (spa)

Materias :

CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
SEGURIDAD ALIMENTARIA

Resumen :

Cualquier producto alimenticio que el hombre consume, puede estar contaminado por microorganismos. Según el tipo de gérmenes implantados, esta contaminación puede tener consecuencias más o menos importantes; desde la simple alteración del producto, hasta la producción en el consumidor de intoxicaciones graves

Enlace permanente :

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