inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 109-114

Título :	Seguridad alimentaria y desarrollo de patógenos parte 1: caracterización
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Laca, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 109-114
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS MICROORGANISMOS PATOGENOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Cualquier producto alimenticio que el hombre consume, puede estar contaminado por microorganismos. Según el tipo de gérmenes implantados, esta contaminación puede tener consecuencias más o menos importantes; desde la simple alteración del producto, hasta la producción en el consumidor de intoxicaciones graves
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