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Importancia de los alimentos procesados en tiempos de crisis / A.M. Quirós Blanco en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 54 Número: 348 (May) (2020) 

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inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 54 Número: 348 (May) (2020) . - p. 6-9

Título :	Importancia de los alimentos procesados en tiempos de crisis
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A.M. Quirós Blanco, Autor ; A. Abea, Autor ; C. González, Autor ; B. Bolaños, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 6-9
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Ante la emergencia mundial ocasionada por COVID-19, muchos hogares se han visto afectados por jornadas laborales reducidas, despido o reducción de ingresos debido al estancamiento de la economía. A raíz de esto en muchos gobiernos, se han llevado a cabo múltiples iniciativas que permiten distribuir alimentos a los hogares que se encuentran en inseguridad alimentaria, de forma que el abastecimiento de alimentos procesados en la cadena de suministro se convierte en una herramienta de primera necesidad. El documento pretende brindar un panorama amplio sobre la importancia de los alimentos procesados en tiempo de crisis como el que se vive a nivel mundial actualmente.
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Desinfección en la industria alimentaria en tiempos de cuarentena en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 54 Número: 348 (May) (2020) 

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 54 Número: 348 (May) (2020) . - p. 16-20

Título :	Desinfección en la industria alimentaria en tiempos de cuarentena
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 16-20
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIGIENE INDUSTRIAL LIMPIEZA INDUSTRIAL
Resumen :	Los profesionales de la industria de alimentos están acostumbrados a tratar con la debida importancia al saneamiento, en particular conocen muy bien la criticidad que reviste la desinfección. Pero hoy se enfrentan a otro tipo de contaminante: el SARS-CoV-2 responsable de la COVID-19, un virus que se difunde rápidamente debido a su alto poder de contagio. El proceso de desinfección tiene como objetivo la sanitización del ambiente y de las superficies, atacando a las bacterias, hongos y virus. Con la correcta desinfección se asegura una higiene sanitaria eficiente, eliminando los gérmenes que pueden generar enfermedades.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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