inFood Protection Trends > Número: 9 (2003) . - p. 728-734

Título :	An assessment of the safety of cooling large cooked meats in the catering sector
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Nissreen Abu-Ghannam, Autor ; O´Brien, Autor
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 728-734
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS REFRIGERACION SEGURIDAD ALIMENTARIA
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