La dieta mundial: los factores que están detrás de los cambios y sus implicancias / Shala Shapourien Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
El aumento del consumo pér cápita mundial de alimentos durante las últimas décadas tuvo su principal origen en el mayor consumo de los países en desarrollo. A nivel global, el consumo de calorías por persona se incrementó un 17 por ciento desde 1970 a 2005