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Estudio de la tecnología quesera en la isla de Tenerife / Jacinto Darías Martín en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 183 (2003)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 183 (2003) . - p. 78-81

Título :	Estudio de la tecnología quesera en la isla de Tenerife
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Jacinto Darías Martín, Autor ; P. Peláez, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2003
Artículo en la página:	p. 78-81
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	FABRICACION DEL QUESO QUESO DE CABRA
Resumen:	En este estudio se ha pretendido conocer la forma de elaboración de quesos de cabra producidos en la isla de Tenerife, estableciendo diferencias y similitudes en las tecnologías queseras aplicadas en las explotaciones, que contribuya a la tipificación del proceso, con sus posibles peculiaridades
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

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