inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 183 (2003) . - p. 88-93

Título :	Seguridad alimentaria y desarrollo de patógenos parte 2: modelización
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Olga Lucía Díaz M., Autor ; A. Laca, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 88-93
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS MICROORGANISMOS PATOGENOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Para cualquier prevención o actuación sobre una posible contaminación alimentaria resulta imprescindible disponer de estudios de microbiología predictiva dentro de los cuales los modelos de crecimiento microbiano se revelan como una importante herramienta
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