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Título :	Fermented milk
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	International Dairy Federation, Autor
Editorial:	Brussels : IDF
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	405 p
Idioma :	Inglés (eng)
Clasificación:	BIFIDOBACTERIAS FERMENTOS LACTICOS LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LECHE FERMENTADA PROBIOTICOS STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen:	El objetivo de estos procedimientos es el de mostrar la información científica actualizada, relacionada con el aroma y la textura de la leche fermentada, con un enfoque sobre cultivo de bacterias, procesamiento y evaluación del producto
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

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